Kinas enorma ekonomiska utveckling har lett till att det inte längre är risken för svält utan diabetes och övervikt som är mest oroande ur ett folkhälsoperspektiv. När det gäller övervikt och fetma är skillnaderna stora mellan landsbygd och städer. I hela Kina är siffran på hur många som lider av fetma fortfarande liten, några få procent. Men i vissa storstäder närmar man sig USA:s siffror och 20% har rapporterats lida av fetma. I och med att man får västvärldens folkhälsoproblem tittar man också på våra förebyggande lösningar. ”Det är förstås spännande att kineserna vill lära sig mer om nyckelhålskonceptet, men samtidigt är det en skrämmande folkhälsoutveckling i Kina” säger Ulf Bohman, VD för föreningen Nyckelhålet på restaurang.
Nyckelhålet är Livsmedelsverkets väletablerade varumärke som vi i Sverige sedan 1989 använt för att göra det enklare att välja hälsosamt i livsmedelsbutikerna. 98% av svenskarna känner idag till nyckelhålet och de flesta stöter på det varje dag. 2009 exporterades varumärket nyckelhålet på livsmedel till Norge och Danmark. Nyckelhålet på restaurang, med certifiering av restauranger, är ett förhållandevis färskt koncept som i sin nuvarande form drivits sedan 2009 och där cirka 350 restauranger i dagsläget ingår. Danmark vill också kopiera det svenska konceptet och siktar på att introducera Nyckelhålet på restaurang under 2011. ”Vi står för ett helhetstänkande kring måltiden där smak och hälsa går hand i hand och koncept kan troligen anpassas för många olika kulturer”, säger Ulf Bohman.
Utbytet med Kina sker inom ramen för det svensk-kinesiska forsknings- och utvecklingscenter för hälsa och livsmedel, the Sino-Swedish R&D Centre for Food Safety, Nutrition and Health, som näringsminister Maud Olofsson invigde 2007. Institutet bygger på ett forskningssamarbete mellan Umeå universitet, Sveriges Lantbruksuniversitet, Lunds universitet och Fudan University i Shanghai.
För mer information kontakta: Ulf Bohman, 0733-460 771, ulf.bohman@nyckelhalsrestaurang.se