I Kinas storstäder ökar övervikt, fetma och diabetes lavinartat. En allt större del av befolkningen har tillgång till ett växande utbud av skräpmat. Antalet bilar på gatorna ökar och antalet cyklar minskar. En del i lösningen ligger i att göra det enklare att välja hälsosamt. En ny delegation från Shanghai besökte i dagarna Uppsala för att ta nästa steg i utvecklingen av det svenska konceptet, Nyckelhålet på restaurang för den kinesiska marknaden.
”Ekonomisk tillväxt är tyvärr ofta direkt förknippat med ökad ohälsa och när det sker ett land som Kina är det extra skrämmande”. säger Ulf Bohman, VD för föreningen Nyckelhålet på restaurang. I hela Kina är siffran på hur många som lider av fetma fortfarande liten, några få procent. Men i vissa storstäder närmar man sig USA:s siffror och 20% har rapporterats lida av fetma. I och med att man får västvärldens folkhälsoproblem tittar man också på våra förebyggande lösningar och Nyckelhålet på restaurang är en sådan. Kineserna har bland annat valt att i sina pilotprojekt fokusera på arbetsmåltiden och världens näst största stålverk i Shanghai tillhör målgruppen för de hälsosammare arbetsmåltiderna.
Utbytet med Kina sker inom ramen för det svensk-kinesiska forsknings- och utvecklingscenter för hälsa och livsmedel, the Sino-Swedish R&D Centre for Food Safety, Nutrition and Health, som näringsminister Maud Olofsson invigde 2007. Institutet bygger på ett forskningssamarbete mellan Umeå universitet, Sveriges Lantbruksuniversitet, Lunds universitet och Fudan University i Shanghai.