130 restauranger i Dalarnas län erbjuds att nyckelhålscertifiera sin verksamhet. Föreningen Nyckelhålet på restaurang gör en satsning i Dalarna för att höja kompetensen inom restaurangnäringen och öka utbudet av balanserade och hälsosamma måltider i hela länet. Målgruppen är i första hand restauranger som serverar måltider kopplat till arbetsdagen såsom dagens lunch.
Lunchen är den viktigaste måltiden för en majoritet av svenskarna och en stor del av vårt dagliga energiintag intar vi mitt på dagen. På mindre orter är möjligheten att välja restaurang och maträtt mer begränsade än vad de är i storstäderna och eftersom många äter sin arbetslunch på restaurang är det viktigt att de måltider som serveras är bra för din hälsa, säger Ingela Jonsson, projektledare i föreningen Nyckelhålet på restaurang.
Sedan 2009 är kraven för nyckelhålsmärkning på restaurang tuffare och för att få använda nyckelhålet i marknadsföringen måste restaurangerna vara registrerade och certifierade som nyckelhålsrestauranger. Detta arbete drivs idag av föreningen Nyckelhålet på restaurang, som är en ideell förening med sju medlemmar: Livsmedelsverket, Folkhälsoinstitutet, Sveriges hotell- och restaurangföretagare, Högskolan i Kristianstad, Institutionen för måltidskunskap vid Örebro Universitet, Livsmedelsföretagen och Svensk Dagligvaruhandel.
Föreningens syfte är att bidra till en bättre folkhälsa genom att, inom ramen för ett frivilligt system, verka för en ökad användning och utveckling av nyckelhålsmärkning på restaurang. Vi har idag drygt 300 certifierade restauranger runt om i landet, där personalen har ökat sin kompetens kring mat och hälsofrågor samtidigt som gästerna idag ges större möjligheter att välja hälsosamt, säger Ingela Jonsson.